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酿酒与扶贫的活性共振
一粒米红粱究竟有哪些“我们不一样”?

发布时间:2018-06-05

那是一粒粒酿酒的宠儿,热情如火,朝气蓬勃,赤红透亮;

那是一串串红珠帽似的高粱穗子,火红、饱满,圆鼓鼓地连成一片,映红天际;

那是一片片致富的希望,它们为酿酒而生,为庄稼人的美好生活而生……

那就是映日连天别样红的米红粱,是酿酒与扶贫的活性共振。


5月4日,四川省古蔺县二郎镇落山村,干净的天空下,绵延的大山间,村民向洪书抡起锄头,走向一片米红粱地。这些天,地里的米红粱长出了苗,向上延伸出约摸30厘米,随风摆动。8月,殷红的穗头就将长出,而收割它们,足够让向洪书一家忙上20多天。

2千公里外,北京,国家品牌计划·美好生活典藏馆,50件全国一流品牌的馆藏品展出。第一排展柜,一个玻璃瓶装的米红粱吸引了企业精英的驻足停留。玻璃瓶背后,是一张定格照片——向洪书和妻子手捧米红粱,咧嘴大笑。

从偏远山村到国家级典藏,赤水河畔的米红粱在历经高温蒸煮、拌曲、窖池发酵等一系列的“修道”升华后,不仅成就了郎酒高端产品青花郎的奢华酱香,还造福了以向洪书为代表的一方百姓,终以见证物的身份,将一个品牌的温度倾诉……

八九月间即将成熟的米红粱

酿酒的米红粱

幻化入古法酿制的酱香里

细长的高粱杆弯着腰,点头微笑。一串串红珠帽似的高粱穗子,火红、饱满,圆鼓鼓地连成一片,映红天际。

这是米红粱在镜头下最经典的形象。它热情如火,朝气蓬勃,激情,生动,向庄稼人预示着新一轮的丰收。

它带着一种别样的红,恰似一位醉酒的红脸大汉,落落大方地展示着它的情绪。

它,或许本就是为酿酒而生。

粒小皮厚,久嚼不烂,这样的品性使得米红粱并不适宜餐桌食用。然而,正是这样的坚毅,成就了它的另一种使命——酿好酒。

在赤水河畔,古老的二郎镇依山而建。这里民风淳朴,风景秀丽,为酿酒创造了一个天然、淳朴、无污染的生态环境。

专为郎酒而生的稀有绿色植物米红粱,就出自当地海拔1000米以上的大山上。

在当地,它有着另一个俗称——红缨子高粱。红缨子高粱与其他地区高粱不同的是,它颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,十分有利于郎酒工艺中的多轮次翻烤。

此外,红缨子高粱富含2%-2.5%的单宁,通过酿造工艺使其在发酵过程中形成香味的前体物质,最后形成郎酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

出身决定血统。耐得住多次蒸煮,经得起千锤百炼,贡献醇香,米红粱无疑是神秘区域的神奇造物,美酒酿造的绝对宠儿。

▲米红粱是向洪书夫妇幸福生活的重要元素

扶贫的米红粱

融入至火炉旁的笑声里

有人说,高粱是酒之肉。

对于郎酒人来说,红彤彤的米红粱是联结美酒血与骨的承载之物,是上苍赐予的不可取代的宝物。而对于守候它们的当地农户来说,这样的专属造物则是美好生活的信号,是看得见的希望。

在二郎镇落山村,米红粱是主要收入来源,村上有一半以上的小组在种米红粱。这其中,有一个52岁的村民,名叫向洪书。每天,他和妻子日出而种,日落而归。在10多亩田地上,春种夏收,养活了患有智力残疾的女儿。

向洪书说,家里年收入一半多是米红粱带来的。以前,他本是种玉米的,后来发现,当地种米红粱每亩每年可以多收入近千元,便改种米红粱了。

收入增加,日子越过越好。去年,向洪书先是买来一台40多寸的彩电,换掉了老款小电视。后又买回一台电烤炉,告别了支烟囱的烧煤铁炉子。不用花半小时生火了,也不用再打扫卫生了,方便又卫生。

冬日的晚上,一家人围着电炉看电视,很是幸福。一天,不爱说话的女儿看动画片,笑得前仰后合,他很是欣慰。

类似的故事还有很多。一直以来,郎酒都在向农户提供前期资金和技术支持。2017年,郎酒为响应国家精准扶贫政策,增加农户收入,保障郎酒原料品质,正式在川南地区大力推广糯红高粱种植。郎酒承诺:农户种多少,郎酒收多少!

一方好物,造福一方百姓。山村角,勤劳的村民耕耘着,种子落地生根,长出了红火焰。

▲CCTV国家品牌计划2018高峰论坛·美好生活典藏馆

酿酒的扶贫的米红粱

在CCTV国家典藏馆亮相

高端,来自纯正。帮扶,来自行动。

5月4日,CCTV国家品牌计划2018高峰论坛举行,40余位知名企业高管齐聚,探讨品牌的发展之路。

会场外,一个个高高低低的玻璃框落成。这是国家品牌计划-美好生活典藏馆,汇集着一流品牌的馆藏品,倾诉着企业品牌发展道路上的点滴故事。

郎酒选择的,是来自赤水河畔的米红粱。这是因为它开启了两种生活愿景——高质量产品陪伴的美好品质生活,以及逐年增色的种植户幸福生活。

米红粱收藏于典藏馆的第一排展示柜,它的旁边摆放着两张照片。一张是世界小姐穿梭于米红粱间的场面,另一张则是向洪书夫妻手捧米红粱的画面。高端与地气,在这刻结合得天衣无缝。

米红粱是尊贵的,也是朴实的。它在浸染了农民们的汗水,历经了古法酿制的千锤百炼之后,最终化成屡屡酱香,流向都市,陪伴着奋斗中的精英们结束充沛的一天。

长在赤水河畔的米红粱是别样的,它在酿酒与扶贫两种使命里共振,振在酿酒人的心头里,也振在大山村民的心尖上。

▲凉堂降温是米红粱化作醇美酱酒的重要工序



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